1 Juli 2023 11:52 am
Resep Rendang Sapi Lezat untuk Mengolah Daging Kurban: Nikmati Kelezatan Tradisional yang Menggugah Selera
Rendang sapi merupakan salah satu hidangan ikonik Indonesia yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa lezat. Dengan menggunakan daging sapi dari kurban Idul Adha, Anda dapat menciptakan rendang sapi yang istimewa untuk merayakan momen spesial ini. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep rendang sapi yang cocok untuk mengolah daging kurban.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging sapi dari kurban, potong menjadi potongan kecil
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun kunyit, iris halus
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Bumbu Rendang:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 3 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh merica
- 4 butir kemiri, sangrai sebentar
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Memasak Rendang Sapi:
- Haluskan semua bumbu rendang menggunakan blender atau ulek hingga membentuk pasta halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan yang besar. Tumis pasta bumbu rendang hingga harum dan matang.
- Masukkan daging sapi potong ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu rendang.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun kunyit, lengkuas, dan jahe. Aduk kembali hingga daging terbalut rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga tercampur merata dengan bumbu dan daging.
- Masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Aduk sesekali agar rendang tidak gosong.
- Setelah santan encer habis, tambahkan santan kental ke dalam wajan. Masak rendang dengan api kecil hingga santan kental juga menyusut, dan minyak keluar dari bumbu.
- Teruskan memasak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging sapi menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Proses ini dapat memakan waktu sekitar 2-3 jam.
- Setelah daging empuk dan bumbu meresap, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak rendang selama beberapa menit lagi.
- Angkat rendang sapi dari api dan hidangkan dalam piring saji.
Rendang sapi adalah hidangan lezat yang cocok untuk mengolah daging kurban. Dengan menggunakan resep rendang sapi yang kami bagikan, Anda dapat menciptakan hidangan yang menggugah selera dan memanjakan keluarga. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan rendang sapi yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa tradisional Indonesia.
